На что мы ориентируемся, покупая продукты на рынке или в супермаркете? Конечно же, на внешний вид и дату изготовления на упаковке. Если срок реализации подходит к концу, мы стараемся оставить этот продукт на полочке, а сами ищем более свежий. Да, в большинстве случаев это самая правильная тактика, ведь пищевое отравление – угроза, с которой лучше не сталкиваться.
Но из любого правила есть исключения. Существуют продукты, которые со временем становятся даже более полезными. Если употреблять их не слишком свежими, но и не испорченными, можно получить максимум витаминов, микроэлементов и нутриентов.
Авторитетные эксперты по здоровому питанию утверждают, что даже вкусовые качества некоторых продуктов становятся более яркими, если дать им «настояться». В газете «Век» обнародовали список таких исключений из правила о свежести.
Итак, перейдем к перечню продуктов:
1. Кефир
Если пить этот напиток слишком свежим, можно столкнуться с неприятным побочным эффектом – метеоризмом. Выбирай кефир, срок годности которого близится к концу. Это поможет тебе уберечься от неприятных ощущений в кишечнике и получить максимум пользы.
2. Мясо
Авторитетные эксперты утверждают, что практически любому виду мяса нужно «дать время». Например, курица станет еще вкуснее и полезнее через день после забоя, свинине и баранине лучше отлежаться недельку, а вот говядина может ждать своего звездного часа пять месяцев.
3. Сыры
Если ты ярая любительница этого продукта, а особенно изысканных его разновидностей, то знаешь, что со временем вкусовые качества только улучшаются. Кстати, часто выдержанный кусочек ароматного сыра может стоить намного дороже, чем свежий.
4. Соленья
Любители быстро съедать все заготовки на зиму недополучают много пользы. Огурчикам и помидорчикам необходимо время, чтобы отдать все свои витамины и нутриенты, а также обрести лучшие вкусовые качества.
4. Квашеная капуста
Этому продукту требуется несколько недель, чтобы стать по-настоящему витаминной бомбой. Да и насыщенный кисловатый вкус у квашеной капусты появляется не сразу. Подожди немножко!
Как видишь, не только вино со временем становится лучше. Но будь осторожна: существует большая разница между понятиями «не совсем свежий» и «испорченный». Если продукт имеет непривлекательный внешний вид и неприятный запах, употреблять его категорически нельзя. Это может плохо закончиться!
© 2002-2020, «Здоровый образ жизни». Все права защищены.
При копировании материалов открытая для поисковиков гиперссылка на healthystyle.info обязательна. * 
* XML, HTML