Как правильно хранить самогон?

22.12.2018 16:07

Если хранить самогон неправильно, то ранее кристально чистый напиток может помутнеть, получить осадок в виде хлопьев, стать невкусным или испортиться через несколько месяцев. Поэтому, мы подготовили несколько простых советов: они помогут сохранить напиток вкусным и визуально презентабельным в течение нескольких десятилетий. Кстати, наши рекомендации актуальны и для другого крепкого спиртного: коньяка, водки, бренди.

Чтобы правильно хранить самогон, нужно учесть три основных фактора:

тара;
состав;
условия.

Рассмотрим каждый.

Тара

Спирт вступает в реакцию с большинством материалов: из-за этого выделяются вредные примеси. Например, хранить самогон в пластиковых бутылках категорически запрещено.

При больших объёмах производства можно использовать бочки из пищевой нержавейки (но ни в коем случае не бидоны и не эмалированную посуду). Некоторые изготовители используют дубовые бочки, но на деле эта тара хороша только в процессе приготовления: для хранения лучше выбрать альтернативу.

Идеальным вариантом станет стеклотара. Здесь есть из чего выбрать:

Б/у бутылки из-под водки с «родной» пробкой. Идеально, если после основного продукта их не использовали для хранения каких-либо других жидкостей. В противном случае, стеклотару нужно хорошенько вымыть и высушить. Также, важно проверить, не разболталась ли крышка и герметично ли она закрывает тару.
Новые бутылки, созданные специально для хранения самогона. Большая часть изделий — с узким горлом, возможные варианты объёма — 0.5, 0.7 и 1 литр. Некоторые типы стеклотары украшены выпуклым рисунком, имеют фасонное дно. Проверенная стеклянная тара для самогона, в частности, выпускается производителем «Слодэс»: https://slodes.ru/products/steklobutylka/bottle_type=samogon.
Стеклянные банки. Их также важно вымыть и просушить. Закатывать следует стальными крышками (капроновым контакт со спиртом не рекомендован).

Состав

Помимо «классики» в виде спирта и воды, в самогон для улучшения его вкуса и аромата, могут добавлять:

специи;
мяту и анис;
корки цитрусовых;
сухофрукты и свежие фрукты.

Можно добавить и что-то другое: всё зависит от желаемых результатов, используемого рецепта или фантазии изготовителя.

От прямых солнечных лучей напиток с добавлением натуральных веществ стоит поберечь: иначе он может помутнеть или частично выпасть в осадок. На качестве это никак не отразится, но самогон потеряет свою красоту (которая, как раз, заключается в прозрачности).

Наличие дополнительных веществ отражается и на сроке хранения напитка. Больше года самогон с добавками хранить не рекомендуется.

Условия

Здесь ничего сложного нет. Хранить самогон лучше таким образом:

в темноте (или хотя бы там, где нет прямых солнечных лучей);
температурный диапазон 5-20°C;
влажность воздуха — 80-85%.

Важно следить за соблюдением вышеуказанных условий, проверять герметичность тары и внешний вид напитка.

Соблюдайте все три указанных условия — и будет вам счастье. И хороший самогон.