Как правильно приготовить перловку

14.08.2019 16:53

Из этой статьи вы узнаете, как правильно приготовить перловку. Вы найдете 4 способа приготовления этой крупы: классический, быстрый, в мультиварке и в микроволновой печи. Пошаговое описание каждого варианта позволит вам детально разобраться с рецептами и выбрать тот, который подойдет вам больше всего. Зачастую многие отказываются от перловой каши в рационе именно из-за сложности ее приготовления. Вы узнаете, как сварить очень вкусную и рассыпчатую кашу за максимально короткое время, потраченное на ее приготовление, а также ознакомитесь со всеми тонкостями.

Другие полезные статьи:

Классический способ

Варить перловку традиционным способом дольше всего, но благодаря ему каша получается рассыпчатой.

Время приготовления: 2 часа 10 минут.

Кухонная техника и утварь: плита или варочная поверхность, большая кастрюля, дуршлаг, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, стакан, тарелка для подачи блюда.

Калорийность: 130 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Перловка – 1 стак.
Вода – 3,5 стак.
Соль – по вкусу.
Сливочное масло – 20 г.

Пошаговое приготовление

Отмерьте необходимое количество перловки и переберите крупу.
Тщательно промойте перловку под проточной водой, несколько раз слив воду.
Переложите крупу в глубокую кастрюлю и залейте водой в пропорции: на 1 стакан перловки 3,5 стакана воды. Берите именно большую кастрюлю, так как во время приготовления каша увеличивается в 5-6 раз.
Поставьте кастрюлю с крупой на сильный огонь и дождитесь закипания.
Снимите образовавшуюся пену.
Затем убавьте огонь до слабого. Варите перловку под закрытой крышкой около 1,5-2 часов. Примерно через час с момента начала варки посолите крупу по вкусу.
Готовую кашу снимите с огня. Добавьте 20 граммов сливочного масла и тщательно перемешайте.
Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться на 30 минут.

Знаете ли вы? Внимательно следите, чтобы перловая каша не «убежала» во время приготовления. Чтобы этого избежать, варите ее на очень слабом огне.

Быстрый способ

Этот способ лучше всех сокращает время приготовления перловой каши. Его секрет в предварительном замачивании крупы.

Время приготовления: 30-40 минут.

Кухонная техника и утварь: плита или варочная поверхность, большая кастрюля, глубокая миска, дуршлаг, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, стакан, тарелка для подачи блюда.

Калорийность: 130 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Перловка – 1 стак.
Вода – 2 стак.
Соль – по вкусу.
Сливочное масло – 20 г.

Пошаговое приготовление

Крупу переберите и промойте, несколько раз меняя воду.
Переложите перловку в глубокую емкость и залейте холодной водой. Оставьте ее настаиваться как минимум на 5 часов, а лучше на всю ночь.
После этого слейте всю воду. Тщательно промойте перловку еще раз.
Переложите крупу в кастрюлю и залейте 2 стаканами воды. Добавьте соль по вкусу.
Поставьте кашу на огонь.
Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Варите перловку 20-30 минут.
В готовую кашу добавьте сливочное масло по вкусу.

В мультиварке

Если вы любите готовить в мультиварке, этот вариант для вас. Время приготовления среднее между первым и вторым вариантом.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Кухонная техника и утварь: мультиварка, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, стакан, тарелка для подачи блюда.

Калорийность: 130 ккал на 100 г

Ингредиенты

Перловка – 1 стак.
Вода – 3 стак.
Соль – по вкусу.
Сливочное масло – 20 г.

Пошаговое приготовление

Первый шаг остается стандартным: перебрать и очень хорошо промыть необходимое количество крупы.
Отправьте промытую крупу в большую миску и залейте холодной водой.
Замачивайте перловку 2-3 часа, после чего слейте воду.
Переложите крупу в чашу мультиварки и залейте водой в соотношении 1:3 соответственно. Соль добавьте по вкусу.
На мультиварке установите режим «Гречка».
Готовьте примерно 1 час. Если каша покажется вам недоваренной, то добавьте в нее сливочное масло, перемешайте и оставьте ее на режиме «Поддержания температуры» на 15-20 минут.

В микроволновой печи

Для этого оригинального способа понадобится перловка, уже расфасованная в пакетики для варки. Помимо нее – специальная посуда для микроволновки из жаропрочного стекла.

Время приготовления: 30 минут.

Кухонная техника и утварь: микроволновая печь, посуда для микроволновки, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, тарелка для подачи блюда.

Калорийность: 130 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Перловка в пакетиках – 100 г.
Горячая вода – 300 мл.
Соль – по вкусу.
Сливочное масло – 20 г.

Пошаговое приготовление

В специальную посуду для микроволновой печи поместите пакетик перловки.
Залейте его горячей водой так, чтобы жидкость покрывала пакетик на 1-2 сантиметра (пропорция примерно 1:3). Помимо воды вы можете использовать бульон.
Посолите перловку по вкусу.
Накройте посуду крышкой и поместите в микроволновку.
Готовьте на максимальной мощности (800 Вт) 20-25 минут.
После этого достаньте кашу из микроволновки и аккуратно извлеките из пакета.
Добавьте 20 грамм сливочного масла и тщательно перемешайте.

Знаете ли вы? Если перловка кажется вам недоготовленной, накройте посуду крышкой и дайте крупе настояться 15-20 минут.

Перловая крупа считается одной из самых полезных благодаря своим питательным свойствам. Перловку рекомендуют включать в рацион во время диет, а также для детского питания. Теперь вы знаете, как сварить вкусную перловую кашу четырьмя различными способами. Полученная информация позволит вам выбрать понравившийся вариант приготовления перловки и сделать эту кашу частым гостем на вашем столе.