Как готовить правильные роллы в домашних условиях: изучаем ингредиенты

02.12.2019 18:37

В Украине роллы пользуются популярностью едва ли не больше, чем в самой Японии. Однако не все любят ходить в рестораны или заказывать еду домой. Многие предпочитают готовить самостоятельно. Далее рассмотрим, какие нужны ингредиенты, чтобы приготовить «правильные» роллы.

Основа блюда — рис

Как готовить правильные роллы в домашних условиях: изучаем ингредиентыМногие ошибочно думают, что подойдет любой рис из супермаркета, но это не так. Необходимо покупать специальный рис для суши. От обычного он отличается повышенной клейкостью. Благодаря этому готовое блюдо не разваливается после резки. Не стоит ради экономии портить ролл, покупая дешевый рис. Как ни странно, но лучшими считают сорта, произведенные не в Азии, а в штате Калифорния (США). В обычных супермаркетах его не продают, только в специализированных магазинах для японской кухни.

Упаковка блюда – листы из прессованных водорослей

По-японски они называются нори. Различаются по классам:

  • Золотые. Самые тонкие и, как следствие, эластичные. Используются преимущественно в элитных ресторанах, так как стоят достаточно дорого.
  • Серебряные. Средний класс, пользующийся наибольшей популярностью в сетевых ресторанах, благодаря оптимальному соотношению цена-качество.
  • Красные и зеленые. Самые дешевые варианты, которые продаются преимущественно в супермаркетах.

Главная изюминка морепродукты

При выборе морепродуктов единственное, на что следует обратить внимание – свежесть. Роллы и суши готовятся преимущественно из сырых продуктов. Поэтому использовать перемороженную рыбу, изрядно полежавшую на прилавке, не стоит. Во-первых, это не вкусно, во-вторых, небезопасно. В сыром виде можно употреблять только свежие морепродукты.

Пряности и вспомогательные инструменты

Для роллов используют десятки приправ, но наиболее популярными являются:

  • Острый соус васаби. В украинских магазинах продается двух видов: паста (в тюбике) и порошок. Рекомендуется использовать второй вариант. В готовые соусы добавляют различные эмульгаторы и консерванты, чтобы они не портились. Поэтому использование порошка является оптимальным выбором с точки зрения экологичности.
  • Соевый соус. Необходимо использовать натуральный продукт, приготовленный методом естественного брожения. Эта информация содержится на упаковке. Рекомендуется воздержаться от покупки соевых соусов с добавками – они перебьют вкус морепродуктов.
  • Имбирь. На полках украинских супермаркетов встречается белый и розовый имбирь. Многие ошибочно думают, что это разные сорта. На самом деле розовый имбирь просто подкрашивают для эстетики. На вкусовых качествах это никак не отражается.

Слепить вручную роллы геометрически правильной формы практически невозможно. Поэтому обязательно необходим специальный бамбуковый коврик для лепки – макису (циновка).

Приготовление суши сложный процесс, требующий немало опыта. Если вы не хотите тратить время – закажите еду с доставкой на дом в онлайн-ресторане «Суши&Лапша». При приготовлении роллов мы используем только качественные ингредиенты: свежая (не мороженая) рыба, специальный клейкий рис, пряности, доставленные прямиком из Азии. Благодаря этому наши блюда получаются изысканными и позволяют прочувствовать дух восточной кухни.

Следующая новость
Предыдущая новость

Заходите в Вулкан 24 онлайн казино В куклах спрятана сказка… Эмуляторы игровых автоматов Большой выбор холодильников в интернет магазине SCK Регистрация в онлайн-казино Gusar Casino: первый шаг в мир увлекательной игры