В Украине роллы пользуются популярностью едва ли не больше, чем в самой Японии. Однако не все любят ходить в рестораны или заказывать еду домой. Многие предпочитают готовить самостоятельно. Далее рассмотрим, какие нужны ингредиенты, чтобы приготовить «правильные» роллы.
Многие ошибочно думают, что подойдет любой рис из супермаркета, но это не так. Необходимо покупать специальный рис для суши. От обычного он отличается повышенной клейкостью. Благодаря этому готовое блюдо не разваливается после резки. Не стоит ради экономии портить ролл, покупая дешевый рис. Как ни странно, но лучшими считают сорта, произведенные не в Азии, а в штате Калифорния (США). В обычных супермаркетах его не продают, только в специализированных магазинах для японской кухни.
По-японски они называются нори. Различаются по классам:
При выборе морепродуктов единственное, на что следует обратить внимание – свежесть. Роллы и суши готовятся преимущественно из сырых продуктов. Поэтому использовать перемороженную рыбу, изрядно полежавшую на прилавке, не стоит. Во-первых, это не вкусно, во-вторых, небезопасно. В сыром виде можно употреблять только свежие морепродукты.
Для роллов используют десятки приправ, но наиболее популярными являются:
Слепить вручную роллы геометрически правильной формы практически невозможно. Поэтому обязательно необходим специальный бамбуковый коврик для лепки – макису (циновка).
Приготовление суши сложный процесс, требующий немало опыта. Если вы не хотите тратить время – закажите еду с доставкой на дом в онлайн-ресторане «Суши&Лапша». При приготовлении роллов мы используем только качественные ингредиенты: свежая (не мороженая) рыба, специальный клейкий рис, пряности, доставленные прямиком из Азии. Благодаря этому наши блюда получаются изысканными и позволяют прочувствовать дух восточной кухни.
© 2002-2020, «Здоровый образ жизни». Все права защищены.
При копировании материалов открытая для поисковиков гиперссылка на healthystyle.info обязательна. * 
* XML, HTML