Адвантам разрешен для использования в производстве безалкогольных напитков, жевательной резинки, мороженого, замороженных десертов, джемов и желе, фруктовых соков и сиропов. Как сообщается, обладающий нулевой калорийностью заменитель сахара не повышает уровень глюкозы в организме.
При этом адвантам очень сладок: будучи по своей химической формуле близким к другому подсластителю, аспартаму, новый заменитель значительно превосходит его по интенсивности вкуса. По этой причине для достижения сладости его требуется гораздо меньше. Благодаря тому, что потреблять его нужно в значительно меньших количествах, адвантам обладает еще одним преимуществом перед аспертамом. Новый сахарозаменитель не опасен для больных фенилкетонурией, очень редкого и тяжелого генетического заболевания метаболического обмена, связанного с нарушением метаболизма аминокислот.
Обладая порошковой текстурой, адвантам растворяется в воде и остается химически стабильным даже при высоких температурах, что делает возможным его использование для выпечки. Он стал шестым по счету подсластителем в списке официально разрешенных в США. До этого в него входили такие подсластители, как аспартам, сукралоза, сахарин, неотам и ацесульфам калия.
Источник: medikforum.ru
© 2002-2020, «Здоровый образ жизни». Все права защищены.
При копировании материалов открытая для поисковиков гиперссылка на healthystyle.info обязательна. * 
* XML, HTML