Совсем немногим известны секреты выращивания продуктов без нитратов. Остальные же полагаются лишь на удачу, или вынуждены доверять фермерам, выращивающим продукты для продажи. Но все же есть возможность самостоятельно снизить уровень нитратов в продуктах, растущих на грядках." />

Нитраты: избавляемся от вредных веществ

24.09.2013 11:41

Нитраты: избавляемся от вредных веществ

Говоря нитраты, мы подразумеваем соль азотной кислоты, она попадает в свежие овощи и фрукты непосредственно с огорода, проникания в них через грунт. Почти в каждом фрукте или овоще присутствует своя доля нитрата. Без них растение просто не сможет нормально развиваться, наличие нитрата в нем предусмотрено самой природой. Они появляются в нем обязательно, даже если при выращивании не использовались удобрения с содержанием азота. Продукты в любом случае будут его содержать.

Нитраты безопасны для здоровья только в том случае, если поступают в организм в ограниченном количестве. Если же употребление нитратов сильно превышено, возникает риск ослабления иммунной системы, а также начинается провокация злокачественной опухоли, в том числе и в желудочно-кишечном тракте.

В каких продуктах содержится наибольшее количество нитратов?

Как правило, фрукты и овощи, выращенные в парниках или теплицах, содержат наибольшее количество нитратов. Лидируют в этом списке корнеплоды и салаты из листьев. Например, капуста, баклажан, арбуз, огурцы, морковь, свекла, редька. Именно в этих растениях содержится наибольшее количество нитратов, особенно в черенках и у основания плода.

Некоторые недобросовестные производители сознательно многократно превышают при выращивании все допустимые нормы подкормки удобрениями. Например, при выращивании арбузов для ускорения их созревания делают укол прямо в плод, впрыскивая в него запредельное количество раствора всяческой химии. Именно поэтому не стоит покупать очень спелые арбузы, появившиеся в продаже подозрительно рано (раньше начала-середины августа).

Чтобы определить точное количество нитрата в продукте, потребуется специальный прибор – нитратомер.

Как избавиться от нитратов в овощах и других продуктах?

Начнем с того, что избавить пищевые продукты от нитратов полностью у вас не получится. Вы можете лишь снизить их количество до минимального. Для этого вам нужно как можно тщательнее мыть продукты перед употреблением, а также снимать кожуру с фруктов и овощей. Также необходимо удалять основания, так как это место наибольшего скопления нитратов. Что касается капусты, то необходимо полностью удалить у нее кочерыжку. Зелень необходимо отделять от стеблей, так как в пищу пригодны и полезны лишь листья.

Также количество нитратов уменьшается при варке продуктов, но при этом уменьшается и значительная доля витаминов и полезных веществ. Стоит покупать продукты лишь там, где вы привыкли и уверены в их качестве и свежести. Не стесняйтесь потребовать сертификат качества на продукт, если он вызвал у вас подозрение. В них вы найдете количество нитратов, присутствующее в данном продукте.

Что делать при отравлении нитратами

Если вы все же волей случая употребили значительное количество нитратов, то минимизировать риск их воздействия на организм вы сможете с помощью продуктов, содержащих витамины А, Е и С. В наибольшем количестве они содержатся в таких продуктах как квашенная капуста, бананы, яблоки и все цитрусовые. Поэтому в летний период, в период фруктов и овощей как можно больше употребляйте продукты с содержанием именно этих витаминов.

При употреблении некачественных продуктов, не прошедших должный контроль (например, арбузов, продающихся на развалах у дороги) нитратов может попасть в ваш желудок настолько много, что появятся явные признаки отравления (тошнота, понос, слабость). В этом случае необходимо немедленно вызвать «скорую», а до ее приезда принять меры, направленные на удаление яда из организма: постараться вызвать рвоту, затем принять адсорбирующие препараты (например, активированный уголь из расчета 1 таблетка на 10 килограммов массы тела, запив его большим количеством воды, или полисорб: 1 чайную ложку порошка размешать в стакане воды и выпить).

 

Источник: poedim.ru

Следующая новость
Предыдущая новость

Где искать толкования снов? Лучший салон красоты Антидепрессанты, как лучшее средство борьбы с депрессией NS Dancing поможет вам понять себя и свое тело Займы онлайн со 100% одобрением