Вслед за нашими мамами и бабушками мы перекладываем купленные в магазине яйца в холодильник, полагая, что там они смогут храниться дольше. Однако исследователи из британской компании FoodTestLaboratories выяснили, что в этом нет ровным счетом никакой необходимости." />

Ученые рассказали, как правильно хранить яйца

16.09.2013 15:55

Ученые рассказали, как правильно хранить яйца

Заказчиком этого исследования стала газета DailyMail, которая решила получить ответ на вопрос: нужно ли хранить яйца в холодильнике или им достаточно комнатной температуры. Ведь многие считают, что в холоде яйца защищены от заражения бактериями, вызывающими пищевые инфекции. А вот оппоненты уверены, что именно комнатная температура обеспечивает этому продукту идеальнейшие условия.

Ученые из компании FoodTestLaboratories в течение 2 недель наблюдали за двумя порциями яиц, одна из которых хранилась в холодильнике, а другая при комнатной температуре. Тщательно фиксировались малейшие изменения, которые могли произойти с яйцами, включая их зараженность кишечной палочкой, бактериями золотистого стафилококка, сальмонеллой, листериями и кампилобактером.

Но все образцы, взятые в начале исследование, в середине и после его завершения были абсолютно одинаковыми. Ученые не нашли разницы в качестве яиц, которые 2 недели хранились в холодильнике, или тех, что лежали при комнатной температуре — обе порции оказались чистыми от бактерий. И хотя тест проводился на небольшом количестве яиц, а значит, его нельзя назвать исчерпывающим, он все равно является довольно красноречивым.

Отметим, что ученые из Университета Бристоля недавно доказали: если яйцо уже заражено сальмонеллой, то хранение его при комнатной температуре будет способствовать распространению бактерий. К сожалению, признаков заражения нельзя увидеть ни по цвету, ни по запаху, ни по консистенции яиц. Но в холодильнике сальмонелла не распространяется.

 

Источник: medikforum.ru

Следующая новость
Предыдущая новость

Хороший шанс получить бонусы от казино Вулкан Победа Лидер среди онлайн игровых клубов Вулкан 777 Пропаганда здорового образа жизни Онлайн гонки на одном сайте Купить онлайн спортивный симулятор FIFA