Почему необходимо добавить тунец в свой рацион питания. Рецепты

02.07.2017 21:00

Полезен тунец при повышенной массе тела в качестве диетического продукта. Употребление этого мяса приводит к нормализации работы сердца и мозга, является отличной профилактикой снижения зрения, а также противостоит появлению и развитию онкологических проблем в в организме.

Состав и калорийность тунца

Говоря о составляющих компонентах этой рыбы, её можно смело назвать чемпионом полезных веществ. В первую очередь следует отметить жирные кислоты комплекса Омега-3. Они крайне положительно влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы, мозг, кожу и волосы. В рыбе присутствуют также фосфор, железо, кальций, магний, селен, витамины и аминокислоты. Соотношение этих компонентов делает кости и весь организм в целом крепче и сильнее.

Калорийность тунца составляет всего 139 ккал, что позволяет ему быть одним из самых желанных продуктов в диетотерапии. Интересно, что в таких странах, как Япония и Китай, для тунца отводятся специальные места на прилавках, что подчеркивает особенный статус этой рыбы.

Польза тунца

В первую очередь очень хочется отметить, что употребление тунца с диетической целью является отличным способом сбросить лишние килограммы, не теряя мышечную массу. Дело в том, что в процессе похудения очень важно не лишаться полностью жиров в рационе, иначе организм не будет сжигать собственный жир на внутренних органах. Другое дело, что во время диеты нужно употреблять правильные жиры, которые будут стимулировать сжигание внутренних лишних запасов.

Регулярное употребление тунца увеличивает скорость обменных процессов в организме, уровень сахара нормализуется, а холестерин выводится намного быстрее. Это также очень важно при гипертонической болезни и сердечно-сосудистых проблемах.

Весьма полезен тунец для борьбы с болевыми ощущениями при артритах и артрозах. Благодаря кислотам Омега-3 употребление тунца снижает опасность аллергических реакций и рекомендуется в качестве ежедневной пищи для людей с риском появления раковых опухолей.

Вред тунца

К сожалению эта рыба имеет определённые минусы. Тунец нельзя употреблять людям с аллергией на мясо скумбриевых. Кроме этого не следует кушать эту рыбу, если есть проблемы с почками (почечная недостаточность). Во время беременности и в период грудного вскармливания следует с осторожностью кушать этот продукт и не превышать нормы ежедневного употребления. Детям тунец дают после 3 лет.

Рецепты

Салат с томатами, тунцом и фасолью под французской заправкой

Ингредиенты:

2 горсти мелких листьев салата-микс (подойдут корн, руккола, радиккьо)

8 помидоров черри, порезанных пополам

1 банка тунца

100-150 г консервированной фасоли

6 маслины, порезанных пополам

несколько колец красного лука

2 ст. л. кедровых орехов, чуть зарумяненных на сухой сковороде

зелень для украшения

Заправка:

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ч. л. меда

1 ч. л. дижонской горчицы

сок 1/2 лимона

1 зубчик чеснока, мелко нарезать (опционально)

щепотка соли

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

3 ст. л. оливкового масла (можно еще 1 ст. л. кунжутного)

Способ приготовления:

Шаг 1. Для заправки: смешать все ингредиенты, кроме оливкового масла. Добавить масло и тщательно перемешать.

Шаг 2. Разложить по тарелкам листья салата, помидоры, кусочки тунца (сцедить сок или масло), фасоль, маслины и красный лук. Посыпать кедровыми орехами, украсить петрушкой. Непосредственно перед подачей перемешать заправку и полить ею салат. Подавать с хлебом.

Рыбный пирог "Азарт"

Ингредиенты:

мука 2 ст. +3 ст. л. в заливку

сметана 5 ст. л.

маргарин 100 г

яйца - 4 шт.

молоко - 75 г

сода - 1 ч. л.

лук репчатый - 2 шт.

тунец консервированные в масле - 1 банка

горошек замороженный - по вкусу

соль и перец - по вкусу

масло растительное для жарки

масло сливочное - 50 г

Способ приготовления:

Шаг 1. Лук очистить и нарезать полукольцами. Томить на сливочном масле на медленном огне до прозрачного состояния. Остудить.

Шаг 2. Тем временем замешиваем тесто: смешать в миске мягкий маргарин, молоко комнатной температуры, сметану, соду и постепенно добавлять муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Шаг 3. Укладываем тесто в форму смазанную растительным маслом,сделать бортики. Выложить первым слоем лук. На лук равномерно выложить тунец, предварительно слить жидкость. Делаем заливку: взбить яйца с солью и перцем, добавить сметану и 3 ст. л. муки, чтобы не было комочков.

Шаг 4. Залить этой смесью пирог. Посыпать зеленым горошком. Убрать в не разогретую духовку. Выпекать при 180ºC 40 минут. Немного охладить. Приятного аппетита!

Салат из тунца с зеленью

Ингредиенты:

тунец в собственном соку - 1 банка

смесь салатная (лоло россо, фризе, радичио) - 1 уп.

томаты - 1-2 шт.

сыр пармезан - 50-80 г

натуральный йогурт

смесь французских трав

соль по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Выложить на сервировочную тарелку салатную смесь. Томаты нарезать на дольки. Сыр натереть на терке.

Шаг 2. На листья салата выложить филе тунца, по кругу выложить томаты, посыпать сыром. Полить соусом

Шаг 3.Соус: натуральный йогурт + немного сока тунца + соль + травы французские, все хорошо перемешать.

Источник: yourlifestyle.ru; Рецепты: gastronom.ru