Но, будь они так уж эффективны и при этим легко переносимы, приводи они к стойкому результату, мы бы с вами никакими вопросами не мучились, исполняли бы эти самые разгрузочные дни, худели бы на сколько надо. Однако, согласимся, при казалось бы достигнутом консенсусе о полезности их для нашего дела мы используем их далеко не повсеместно. Значит, не все так однозначно. Значит, какие-то плюсы перекрываются не менее существенными минусами. Давайте разберемся!
Что такое разгрузочный день?
По сути, разгрузочным можно считать любой день, калорийность питания в который меньше, чем расход энергии. Ведь в этом случае наш организм будет вынужден покрыть недостающее из запасов. Масса запасов немного уменьшится, организм разгрузится. Но так уж получилось, что НАСТОЯЩИМИ разгрузочными в «похудологии» считают дни однообразного и очень низкокалорийного питания, порядка 800-900 калорий на сутки, против 2200-2500 калорий, составляющих обычную норму нашего дневного рациона.
Какие бывают разгрузочные дни?
Некоторые разгрузочные дни пришли к нам из диеты №8, разработанной в тридцатые годы прошлого века отечественным диетологом доктором Певзнером специально для лечения ожирения. Он рекомендовал назначать эти дни один — два раза в неделю на фоне гипокалорийной диеты. По мнению доктора такой «зигзаг» в питании должен был мобилизовать организм, стимулировать расход энергии и тем самым ускорить процесс похудения. Было сформировано и несколько рецептов разгрузочных дней:
яблочный — на день полтора килограмма не сладких яблок
овощной — на день порядка 2 килограммов любых овощей кроме картофеля, лучше в сыром виде, без соли
мясной — на день 400-500г сваренного нежирного мяса, говядины или филе курицы
творожный — на день 800 г нежирного творога (жирность до 2%)
кефирный — на день 6-7 стаканов нежирного кефира. Лучше, чтобы напиток был не слишком кислым
сметанный — на день 400-500 г сметаны жирностью 10, в крайнем случае 15%.
Плюс любое количество жидкости в виде щелочной минеральной воды (желательно), или чая и кофе без сахара.
В дальнейшем, по аналогии с этими рецептами были разработаны и другие — разгрузочный день на сухофруктах, на томатном соке, на апельсинах, капусте, на сыре, на бананах и даже на мороженом и шоколаде. Понятно, что такое разнообразие рецептов может означать только одно — среди них нет ни одного хорошего, ни одного, который безусловно подходил бы всем..
Эффективность разгрузочных дней
Итак, казалось бы все просто и логично — выраженный дефицит калорий, плюс крайне неудобное, неестественное, однообразное питание должны стимулировать расщепление жира и тем самым ускорять процесс похудения.
И действительно, иногда такое наблюдается. Человек ощущает прилив сил, бодрости, гордость, что вот ему удалось вынести все эти тяготы, и, удивительное дело, есть после такого успешно проведенного разгрузочного дня хочется значительно меньше.
Однако, такой позитивный сценарий наблюдается далеко не всегда. Зачастую у нашего испытуемого к вечеру нарастает чувство голода, появляется раздражительность, агрессивность, чувство острой жалости к себе, развивается упадок сил и специфическое состояние алиментарного маразма, эдакого слабоумия, когда даже элементарная задача типа поделить тридцать шесть на три становится непосильной... И тогда вместо стимуляции процесса похудения мы получаем прямо противоположное — срыв, переедание, длящееся иногда неделю и более, депрессию, резкое снижение самооценки и страх перед похудением, диетой со всеми ее разгрузочными днями.
Как видим, и такое в похудологии наблюдается довольно часто, одно и то же воздействие способно как помочь снижению веса, так и прямо его угробить.
От чего зависит эффективность разгрузочных дней?
От чего зависит вероятность того или иного сценария? Отчасти от рецепта разгрузочного дня. Одним лучше с мясом, другие скорее согласились бы «сидеть» на твороге или на яблоках. Но все-таки, главное не это. Главное, что помогает вынести все эти тяготы, это мотив, настрой на похудение и вера, что выбранный порядок действия обязательно поможет.
Что делает мотив? Он прямо активирует систему расщепления жира и извлечения энергии из запасов. Чем выше мотив, тем меньше нам нужна пища и соответственно тем легче переносится разгрузочный день. Думаю, количество благополучно выдерживающих эти строгие предписания многократно повысилось и возможно достигло бы 100%, если после их исполнения человеку давали бы премию, скажем тысяч пятьдесят или сто рублей. Но если мотива маловато, если есть сомнения, если есть например иные заботы, неполадки в семье или комиссия, тогда энергии из запасов мобилизуется недостаточно, возникает голод, тупость, тоска и прочие прелести.
Возможные результаты разгрузочных дней
Перспектива срыва, прекращения похудательных усилий и нового витка повышения веса, возможно, самое неприятное последствие разгрузочного дня, но далеко не единственное. Есть еще два.
Первое, весьма неустойчивый эффект снижения веса. Так если непосредственно после разгрузочного дня вес может снизиться к великой радости худеющего на полтора, а то и на два килограмма, то уже к вечеру следующего дня все эти килограммы могут сойти на нет. И все потому, что за разгрузочный день очень трудно потерять больше 200-250 г жира. Все остальное — вода, которая большей частью возвращается при переходе к обычному питанию. Согласимся, неприятно — сначала ты видишь на весах потрясающий эффект, а затем, в следующие один-два дня, даже не смотря на то, что ты старался вести себя хорошо и не объедаться, от этого эффекта остается какая-то ерунда. Есть от чего придти в отчаянье.
Вторая проблема — даже столь непродолжительный «зигзаг» в питании может быть вреден для здоровья. Те же самые фруктовые или овощные разгрузочные дни — содержащиеся в растительной пище кислоты раздражают слизистую желудка, усиливают голодную моторику, повышают риск развития гастрита и язвенной болезни, или многократно повышают вероятность их обострения, если эти заболевания уже имеются. Сметанные или мясные разгрузочные дни увеличивают вероятность развития желчно-каменной болезни, обострения подагры. Любой разгрузочный день может привести к обострению психического заболевания.
Полезны ли разгрузочные дни для похудения?
Подведем итоги. Итак, разгрузочный день может ускорить дело, но только в том случае, если у нас есть великий мотив. Но в тоже время разгрузочный день может и погубить все дело, да еще нанести ущерб здоровью. Можно ли усилить плюсы и соответственно ослабить минусы? Можно!
Для начала давайте усвоим главное правило — разгрузочные дни бесполезны, если вы злитесь на себя, не уверены в себе, если у вас плохое настроение, если у вас полно других забот и проблем кроме снижения веса. Даже не пытайтесь. Вероятность срыва в этой ситуации очень велика. Не следует назначать себе «разгрузки» в наказание после всякого рода отступлений от диеты. Соответственно, не следует на корпоративе или ином застолье надеяться, что вот завтра проведете разгрузочный день и все исправите.
Такие мысли могут привести к желанию нарушить все, что можно. А вот удастся вам завтра провести разгрузочный день или нет, неизвестно. Ну и понятно, разгрузочные дни нежелательны, если имеется заболевание желудка, двенадцатиперстной кишки, поджелудочной железы или желчного пузыря. Категорически противопоказаны разгрузочные дни при сахарном диабете, перенесенном ранее инсульте или инфаркте миокарда.
Как лучше построить разгрузочный день?
Проводить разгрузочные дни лучше в выходные, но при этом стараться не сидеть дома, а проводить свой досуг активно, в прогулках, походах, посещении развлекательных центров. Кстати, прогулки и тонизирующие упражнения, поскольку они стимулируют расщепление жира, могут существенно повысить переносимость (и эффективность) разгрузочного дня. И наоборот, интенсивные утомительные нагрузки, потогонные тренировки могут вызвать острый голод и привести к срыву. Такие чрезмерные спортивные усилия не рекомендовал бы еще и потому, что на фоне скудного питания они могут вызвать резкое падение артериального давления вплоть до обморока.
Относительно легче других переносится разгрузочный день, построенный на специальных питательных смесях для похудения (их можно купить в аптеке). Объяснение простое — коктейли, это качественный хорошо усваиваемый и главное легко доступный белок, немного углеводов для поддержания горения жира из запасов (помните: «жиры горят в пламени углеводов»), а так же витамины, минералы, микроэлементы, иногда и пищевые волокна. Другими словами, вместе с коктейлем организм получает все необходимое для нормального течения обменных процессов, тогда как накопленный жир благополучно расходуется для образования энергии.
На разгрузочный день берется пять-шесть порций коктейля, плюс граммов триста-четыреста овощей и пара не слишком сладких фруктов. Они необходимы нам как источник аскорбиновой кислоты и пищевых волокон.
Разгрузочные полудни
Переносимость разгрузочного дня можно значительно улучшить, если превратить их в разгрузочные полудни. Логика такого решения заключается в следующем. Наш обмен веществ устроен фазно, в первую половину дня организм скорее расходует жир, а во вторую легче накапливает. Как результат этого биоритма — утром и в дневные часы все тяготы диеты переносятся гораздо легче, чем вечером.
Для исполнения таких полудней можно воспользоваться следующей схемой. Оставляем в питании легкий ужин и перекус на ночь. В течение дня (до ужина) используем три-четыре порции коктейля, плюс граммов 600 овощей, плюс два-три ломтика отрубного хлеба граммов по тридцать каждый. Кстати, калорийность такого режима не на много больше традиционной разгрузки на яблоках. Сравните, там 850-900 калорий, здесь, в нашем полудне — 1200-1250 калорий. Разница небольшая, а переносимость не сопоставимо лучше. Ну а поскольку переносимость полудней гораздо лучше, их можно рекомендовать уже не один-два, а три, четыре и даже пять раз в неделю.
Закрепление результата похудения
А в остальные дни? Обычные правила, направленные на плавное похудение — поменьше жира, поменьше сахара, побольше пищевых волокон, есть стараться не менее 5-6 раз в день, тарелочки использовать поменьше. Ну и перед основными приемами пищи для снижения аппетита порцию коктейля для похудения.
И пожалуй самое главное — снижение веса ни в коем случае не следует сводить только в диете. Похудение прежде всего это новый более активный образ жизни. Прогулки, тонизирующие упражнения, полноценный сон, оздоровительная ходьба и позитивный настрой не менее важны, чем тщательно продуманный, со всех сторон сбалансированный режим питания.
Доктор медицинских наук, диетолог, психотерапевт Михаил Гинзбург
Источник: d-slim.ru
© 2002-2020, «Здоровый образ жизни». Все права защищены.
При копировании материалов открытая для поисковиков гиперссылка на healthystyle.info обязательна. * 
* XML, HTML