Вопреки распространенному стереотипу об удачном тандеме кофе и сигарет, ученые утверждают, что сигареты снижают чувствительность вкусовых рецепторов. Под действием табака происходят изменения в структуре грибовидных сосочков на языке.
Именно вкусовые сосочки могут распознать сладкое, кислое, соленое, горькое, вкус металла.
Распознавание вкуса оказывает влияние на выделение слюны, пищеварение, выработку желудочного сока. Кроме того, вкусовые рецепторы отвечают за чувство насыщения, удовольствия от пищи, помогают определить качество пищи.
В ходе исследования ученые просили добровольцев определить силу всех вкусов. Три группы участников пробовали соленое, кислое, сладкое и горькое. Первая группа состояла из курильщиков вторая – из бывших курильщиков, в третьей группе люди не курили никогда.
Результаты показали, что курение мешает людям распознать лишь горечь кофе.
Некурящий человек может распознать даже слабую горечь, однако около 20% курильщиков не распознали вкус адекватно. С такой проблемой столкнулись также бывшие курильщики.
© 2002-2020, «Здоровый образ жизни». Все права защищены.
При копировании материалов открытая для поисковиков гиперссылка на healthystyle.info обязательна. * 
* XML, HTML