Любителям шашлыков и барбекю ученые советуют готовить особый маринад для мяса, чтобы уменьшить количество вредных веществ." />

Как правильно мариновать мясо для шашлыка, чтобы снизить количество вредных веществ

28.03.2014 6:21

Как правильно мариновать мясо для шашлыка, чтобы снизить количество вредных веществ

Исследования показывают, что употребление жареного мяса связано с колоректальным раком, ведь тепловая обработка мяса приводит к повышению содержания в этом продукте полициклических ароматических углеводородов.

Подобные вещества содержатся в дыме сигарет и выхлопном газе. Однако ученые провели эксперимент, в ходе которого замариновали свинину в разных сортах пива. Через 4 часа мясо обжарили на мангале.

Оказалось, что именно черное пиво способствует снижению количества основных видов вредных веществ. Таким образом, количество вредных углеводородов снизилось на 50%.

Ученые советуют использовать маринад из пива для вашего шашлыка.

 

 

Следующая новость
Предыдущая новость

Лидер среди онлайн игровых клубов Вулкан 777 Модель белья слипы Полиэфирные нити для производства Как за неделю запрограммировать себя на здоровый образ жизни Самый точный прогноз погоды