Любителям шашлыков и барбекю ученые советуют готовить особый маринад для мяса, чтобы уменьшить количество вредных веществ." />

Как правильно мариновать мясо для шашлыка, чтобы снизить количество вредных веществ

28.03.2014 6:21

Как правильно мариновать мясо для шашлыка, чтобы снизить количество вредных веществ

Исследования показывают, что употребление жареного мяса связано с колоректальным раком, ведь тепловая обработка мяса приводит к повышению содержания в этом продукте полициклических ароматических углеводородов.

Подобные вещества содержатся в дыме сигарет и выхлопном газе. Однако ученые провели эксперимент, в ходе которого замариновали свинину в разных сортах пива. Через 4 часа мясо обжарили на мангале.

Оказалось, что именно черное пиво способствует снижению количества основных видов вредных веществ. Таким образом, количество вредных углеводородов снизилось на 50%.

Ученые советуют использовать маринад из пива для вашего шашлыка.

 

 

Следующая новость
Предыдущая новость

Как приготовить перловку, гороховое пюре и гречку с мясом в мультиварке Карта рассрочки от Совкомбанка и у вас всегда будут деньги! Борьба с наркотиками – приоритетное направление здорового общества Лучший онлайн мужской журнал 10 секретов как сохранить здоровье осенью