Ученые сделали открытие в сфере питания. Они выяснили, что охлаждение удваивает срок годности яиц и способствует снижению риска заболеваний." />

Доказано: лучше употреблять замороженные куриные яйца

15.02.2014 17:53

Доказано: лучше употреблять замороженные куриные яйца

Для положительного эффекта яйца охлаждаются жидким углекислым газом. После нескольких секунд влияния белки стабилизируются, а полезные качества яиц сохраняются в течение 3 месяцев.

Такая обработка оберегает человека от заражения сальмонеллой и от других болезней. Охлаждение создает защиту вокруг желтка, а это мешает бактериям проникать.

Чтобы охлаждать яйца, на продукт воздействуют струей жидкого углекислого газа, понижая температуру до -45 градусов.

Внутри скорлупы возникает прослойка льда, когда лед тает, устанавливается температура в 6 градусов.

Именно такая температура необходима для предотвращения процесса размножения сальмонеллы.

Эта новая технология позволяет облегчить транспортировку в дальние регионы, а также способствует сокращению случаев заражения сальмонеллой.

Следующая новость
Предыдущая новость

Мужские стрижки – модные тенденции Инфракрасные обогреватели Отдых в Дели: выбираем отель Худеем по-новому с полноценным рационом Продажа икон в Киеве