Диетологи уверяют, что пища остается полезной после всех видов обработки, кроме жарки. Однако брокколи, которая защищает организм от рака, теряет все свойства после варки и даже разогревания." />

Как приготовить овощи, чтобы сохранить их полезные свойства

14.11.2013 9:38

Как приготовить овощи, чтобы сохранить их полезные свойства

Ученые советуют обрабатывать брокколи паром не более 4 минут. Такое приготовление усилит оздоровительный эффект.

Действующее противораковое вещество в брокколи – сульфорафан. Вещество формируется при наличии мирозиназы, но приготвление в микроволновке разрушает мирозиназу.

Спасти брокколи после подобного приготовления можно, добавив сырые продукты с мирозиназой. Подойдут васаби, руккола, горчица.

Ограничения в методах приготовления существуют также для чеснока.

Чеснок лучше давить или мелко нарезать перед тем, как добавить в блюдо.

Дело в том, что через 15 минут после того, как вы нарезали чеснок, в нем образуется аллицин, который является одним из самых полезных компонентов для поддержания здоровья.

Эксперты также советуют подвергать обработке томаты, чтобы ликопин усваивался быстрее и проще.

Следующая новость
Предыдущая новость

Ценовая политика организация свадьбы: сколько денег нужно, чтобы сыграть свадьбу в Украине Неограниченные возможности игр в интернете Квалифицированная помощь в Вулкане Знакомства онлайн – бесплатно и без регистрации Поиск медицинских клиник и врачей в один клик