Что надо знать о вреде и пользе соли

30.07.2013 7:25

Американские ученые провели ряд опытов, которые показали, что снижение употребления соли в своем пищевом рационе, не дает человеку никаких преимуществ над теми, кто есть соль в нормальном привычном количестве. Заверения о том, что соль употреблять нельзя, не имеют стойких оснований. Исследователи обозначили, что количество соли в день должно соответствовать 5-6 г для здорового человека, и менее 2-х г для того, кто склонен к тяжелым заболеваниям.

Существует множество теорий о том, что соль откладывается в суставах. Однако природный процесс стирания хрящевой ткани в результате старения, травмы, лишних нагрузок и ожирения, не имеет ничего общего с отложениями соли. Суставы болят из-за разрушения хрящей и влияния боли на мягкие ткани.

Еще один миф о соли касается лишнего веса. За 15 дней без соли диета обещает потерю веса до 4 кг. Что происходит с организмом во время этой диеты? Организм переживает потерю воды без расщепления жира. Вместе с водой наше тело теряет и некоторые микроэлементы, что может привести к сухости кожи и упадку сил. Калий, магний и кальций имеют большое значение в работе сердца и нервной системы. Потеря этих микроэлементов может негативно сказаться и на нашем скелете.

Когда говорят о пользе употребления соли с содержанием йода, советуют не добавлять ее в домашнюю выпечку, чтобы она не теряла свойств. Однако йодированная соль полезна человеку в любом виде, даже в выпечке. Она является термостойкой и теряет не более 30% полезных свойств при обработке.

Ко всему нужен индивидуальный подход. Это касается и употребления соли. Если на то, что вы едите соленые продукты, организм реагирует отечностью, вам соль не рекомендована. Такая реакция может означать, что соль задерживает жидкость в организме человека. При ярко выраженных отеках обратитесь к диетологу.