Как выбирать и готовить рыбу, чтобы обеспечить организм полезными веществами

23.10.2013 13:32

Однако о том, какую именно рыбу купить и как ее приготовить, знает далеко не каждый. Итак, выбирать лучше такие виды рыбы, как сельдь, лососевые, скумбрия, тунец, форель, сардины, треска, салака, кета, палтус, горбуша, хек, камбала, шпроты, окунь, кефаль, угорь. Не менее полезны кальмары, анчоусы, печень трески, устрицы, моллюски и севрюга.

Речная рыба также содержит омега-3, однако их количество совсем невелико.

Замороженная рыба теряет много полезных элементов, лучше покупать свежую рыбу. Лучше покупать рыбу, которая обитала в диких условиях. Выращенная на ферме рыба питается комбикормом и мукой, что значительно снижает содержание в ней омега-3. Дикие условия обеспечивают рыбе питание планктоном, который вырабатывает омега-3.

Копчение отнимает у рыбы часть полезных свойств, однако год заморозки снижает количество омега-3 на 50%.

Рыбные консервы полезны, ведь растительное масло защищает жиры. Выбирайте консервы с маслом, рыба в растворе и в собственном соку менее полезна.

Что касается приготовления рыбы, старайтесь запекать блюдо, или варить рыбу. Полезной также можно назвать рыбу, приготовленную на пару. Жарить рыбу не следует, ведь при жарке необходимые вещества сохраняются гораздо хуже.

Рыбу рекомендуют употреблять часто. Таким образом, вы защищаете сердце, улучшаете кровообращение. При заболеваниях кожи советуют есть рыбу не менее 3 раз в неделю. Исследования подтверждают, что организм получает пользу даже от употребления рыбы один раз в неделю.

Конечно, сразу убедитесь, что у вас нет аллергии на морепродукты.

Однако необходимо учитывать тот факт, что большим аллергеном является речная рыба.

Одним из самых дешевых и оптимальных вариантов для введения в рацион является селедка. Это одна из самых полезных рыб, селедку используют даже в качестве крема для рук.

Однако много селедки есть нельзя, в ней высокое содержание соли. Для одного приема пищи вам хватит несколько кусочков селедки.

Рыбу не рекомендуют употреблять со сметаной, сливочным маслом, майонезом.

Лучше всего сочетать рыбу с оливковым маслом и гарниром.

Ранее ученые доказали, что для того, чтобы снизить вероятность инфаркта в два раза, достаточно употреблять 30 г рыбы ежедневно.