Хотя ругать жирные, маслянистые заправки к салату – это сегодня здоровый тренд, ученые из Университета штата Айова придерживаются совершенно иного мнения. Эксперты считают, что люди, которые едят салаты, приправленные обезжиренными соусами, рискуют не получить полезных веществ из своего блюда." />

Салаты без жиров лишают человека необходимых витаминов

22.10.2013 17:39

Салаты без жиров лишают человека необходимых витаминов

В ходе исследования ученые брали образцы крови из вен участников до и после того, как они ели овощи. Это давало специалистам возможность получить точные данные того, в каком объеме поглощаются организмом питательные вещества. Медики предлагали добровольцам зеленый салат с помидорами в сопровождении различных типов салатных заправок.

Анализ образцов крови натолкнул исследователей на мысль о том, что люди, которые предпочитают обезжиренные или маложирные заправки, рискуют не получать в нужном количестве полезные каротиноиды из овощей, как это происходило во время экспериментов. Когда же добровольцы ели салаты с заправками на масле, они получали эти питательные вещества.

Каротиноиды синтезируются в красных, желтых и оранжевых фруктах и овощах. С их деятельностью связан процесс усвоения витамина А организмом, а также антиоксидантная активность, которая помогает в защите клеток от повреждений, вызванных свободными радикалами. Регулярное потребление фруктов и овощей с каротиноидами приводит к снижению риска развития рака.

Помидоры являются прекрасным источником антиоксидантов ликопина и бета-каротина. Но если съесть помидор без добавления жиров, организм не получит всех целительных веществ, которые содержатся в этом овоще. Небольшое потребление жиров полезно, убеждены исследователи.

 

Источник: medikforum.ru

Следующая новость
Предыдущая новость

Продажа и аренда недвижимости в Турции Плюсы и минусы вызова врача на дом Казино Вулкан для ваших вечеров Интернет-игры для каждого Ставки на спорт с большими коэффициентами